«Las capitales serán protagonistas en la Gala Michelín de este año»

El pasado lunes 3 de octubre arrancó en COPE Cantabria una nueva temporada del programa gastronómico Los Platos Hablan. En este arranque, el espacio contó con la presencia de la Directora de Comunicación para España y Portugal de la Guía Michelín, Mónica Rius. Una guía que poco a poco va volcando cada vez más contenido y novedades a través de la web y las redes sociales. «Internet permite una actualización constante de novedades, cosa que la guía en papel no puede hacer» reconoce Mónica. De hecho, aunque la marca de neumáticos no se plantea la desaparición de su histórica guía, cada vez parece más claro que va a ser una publicación dirigida a nostálgicos y coleccionistas. Se trata de una evolución lógica que ya se anunció en la Gala de las estrellas celebrada hace unos años en Lisboa.

Lo que no cambia es el lugar privilegiado que ocupa la publicación para hacer seguimiento de la gastronomía de nuestro país. Una gastronomía que atraviesa un gran momento después de los años de incertidumbre vividos durante la pandemia.

De estas y otras cuestiones habla Mónica Rius en esta entrevista concedida a los Platos Hablan a pocas semanas de la celebración este año en Toledo de la Gala de las Estrellas Michelín 2023. Una gala en la que las capitales de provincia pueden ser las protagonistas de las novedades que pueda haber.