Entrevista a Gorka Irisarri

Gorka es un gran cocinero de Hondarribia y muy imaginativo. Tal es el caso que ha sido designado de nuevo finalista en el Concurso Internacional de Pinchos y Tapas que organiza la Red de Ciudades y Villas Medievales que se celebrará en Olivenza los días 17 y 18 de noviembre. Será la tercera vez que Gorka represente a Hondarribia. En 2012 se llevó el premio en la final disputada en casa y en 2014 lo hizo en Almazán con «Garum Divinorum», una creación que homenajeaba a los arrantzales. En esta edición Irisarri homenajea a su padre. De ahí el nombre del pintxo: «Aitatxi» con tuétano como ingrediente principal.
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