Desciende el gasto en pan, bollería y leche en España. Sube el de frutas y verduras.
EAE Business School ha publicado el informe “El gasto en alimentos básicos de 2017” que analiza las variaciones de los últimos años y las tendencias en el gasto y consumo total de alimentos básicos – clasificados como leche y otros lácteos, frutas y verduras, pan y bollería- por comunidad autónoma y principales países del mundo. El estudio revela que crece con fuerza el gasto en fruta y verdura y ligeramente el gasto en lácteos, pero decrece cuando hablamos de leche líquida, igual que el gasto en pan y bollería.
Gasto en productos básicos por Comunidades Autónomas
España en su conjunto cuenta con una variación positiva del 2% en gasto de frutas y verduras. Esta tendencia se debe a los hábitos alimentarios más saludables y la gran distribución de fruta de importación fuera de su temporada, que eleva el coste medio de compra. Lo mismo sucede con la oferta de productos de agricultura ecológica.
Los españoles que más gastan en frutas y verduras son los vascos, catalanes, aragoneses y asturianos con 361€, 355€, 353€ y 346€ por habitante. El lado opuesto, con las cifras más bajas, lo ocupan las CCAA de Anda¬lucía, La Rioja, Extremadura y Castilla-La Mancha con 262€, 262€, 259€ y 243€ por habitante respectivamente. Las comunidades en las que más ha aumentado el gasto en frutas y verduras son Asturias con más del 11%, seguida de Canarias, Galicia, Navarra y Murcia con 8%, 4%, 3% y 1%. Las bajadas más importantes han sido La Rioja, Cantabria y Castilla y León con descensos del 21%, 19% y 18%, respectivamente.
Las CCAA cuyo gasto por habitante en productos lácteos está por encima de 200€ son Asturias y Canarias con 230€ y 210€, respec¬tivamente. Los mayores crecimientos se producen en Casti¬lla-La Mancha (5%), Canarias (4%), Asturias (4%), Galicia (2%), Aragón (1%) y Extremadura (1%). El resto de comunidades ha descendido en el gasto de lácteos por habitante siendo los más acusados Cantabria, Murcia y Baleares con descensos del 10%, 12% y 15%, respectivamente.
Entre 2011 y 2016, España cuenta con una variación negativa del 1%, en gasto de leche. Esta tendencia se debe a la apari¬ción de dietas veganas o vegetarianas que restringen el consumo de lácteos y conllevan la irrupción de leches vegetales (soja, almendra, coco, arroz,…) o del tofu y productos similares. Sin embargo, los astu¬rianos y los castellano-leoneses son los que más gastan por habitante en leche líquida, en concreto, 72€. Las comunidades que menos gastan en leche son los murcianos, andaluces, catalanes y los de Baleares con 49€, 48€, 47€ y 44€, respectivamente.
El gasto de pan y bollería por habitante también ha descendido en el conjunto de España con una variación negativa del 9%, en el periodo 2011-2016, a excepción de Galicia, Asturias, Murcia, Castilla-La Mancha y Castilla-León con incrementos del 5%, 5%, 2%, 2% y 1%, respectivamente, y teniendo en cuenta que Baleares está en 0%. El resto de Comunidades Autónomas ha decrecido en el intervalo de tiempo del 2011 al 2016, desde el 3% de Navarra hasta el 15% de La Rioja, el 16% de Extrema¬dura o el 17% del País Vasco. En concreto, Galicia, Navarra, Asturias y Castilla-León han gastado por encima de 130€, concretamente 137€, 134€, 133€ y 131€. En el lado opuesto se encuentran las CCAA que están por debajo de 100€: Madrid con 92€, Baleares con 91€ y Canarias con 86€.
l país con la cifra más baja la tienen los chinos con 11€ por habitante, seguidos por Alemania con 24€ y Francia con 28€. Al igual que ocurre en el gasto en leche en millones de euros en el mundo, solo China e Irlanda tienen incre¬mentos positivos del periodo que van desde el año 2012 al año 2016, con un 32% y 2% respectivamente. El resto de países está en decrementos que encabeza Italia con un descenso del 21%.