Entrevista a José María Barriola: Maestro Cortador de Jamón
Le acaban de otorga el premio de Turismo y Comercio que concede anualmente el Gobierno Vasco y por ello queríamos charlar con José María Barriola, fundador de Barriola Maestros Cortadores. Una empresa que ya se ha hecho un gran nombre en Euskadi. José María nos da detalles de como se corta y se conserva un buen jamón.