Los Platos Hablan
  • Es Noticia
  • Entrevistas
  • COPE MÁS Cantabria
  • Recetas
  • Audios
  • Video
Los Platos Hablan
  • Es Noticia
  • Entrevistas
  • COPE MÁS Cantabria
  • Recetas
  • Audios
  • Video
Share:
Uncategorized 1 diciembre, 2017 Santiago Ruiz de Azúa

Nuevo premio para el chef Paulo Airaudo

Paulo Airaudo del Restaurante Amelia de San Sebastián ha ganado la VI edición del Premio BCC EROSKI Saria. Antonio Rodríguez, del restaurante Ispal de Sevilla, ha ganado el segundo premio y Laura Muñoz, del restaurante Urgora de Treviño (Burgos), el tercero.
Los Premios BCC EROSKI Saria, un reconocimiento a aquellos profesionales de la cocina que trabajan por la revalorización de los alimentos de tradición local.

El chef Paulo Airaudo ha elaborado su receta de ‘Molleja, ajo negro y zanahoria’ que sirve en el restaurante donostiarra Amelia,galardonado recientemente con una Estrella Michelín.
Por su parte, la chef Laura Muñoz ha preparado su postre ‘Canutillos rellenos de hormigos de miel, dulce de calabaza, semifrío de queso verde y nueces con arrope de uva garnacha’ que se puede degustar en el restaurante Urgora de Treviño, mientras que Antonio Rodríguez ha cocinado su receta candidata ‘Albur, entre el rio y la dehesa’ que prepara en el Restaurante Ispal de Sevilla.

Paulo Airaudo como ganador obtiene un premio de 6.000 euros, Antonio Rodríguez recibe 3.000 euros y Laura Muñoz mil euros.

El chef Airaudo nació en Argentina en una familia de inmigrantes italianos y, desde los 18 años, ha trabajado en muchas partes del mundo; En México, Perú y muchos países europeos. En Europa se formo en restaurantes como Arzak , The Fat Duck, cerca de Londres y Magnolia, en Italia.

En Mayo del 2015 abrió La Bottega, una moderna trattoria en la parte histórica de Ginebra. En octubre del mismo año, el restaurante recibió su primera estrella Michelin.En abril de 2017,  Paulo Airaudo abrió su primer restaurante en solitario, Amelia, en San Sebastián. ”Mi familia ama a San Sebastián. A mí me encanta San Sebastián. Estamos felices aquí y fue lo que nos impulso a instalarnos en esta hermosa ciudad para construir nuestro restaurant. Al mismo tiempo, esta ciudad mágica es una de las mas importantes gastronómicamente a nivel mundial, lo que de alguna manera me permite ofrecer mi comida al mundo.”

Después de 14 años de cocina y en la búsqueda de la excelencia culinaria en todo el mundo, el chef nómada finalmente ha encontrado su hogar – incluso el nombre de este ambicioso proyecto lleva el nombre de su hija de 2 años, Amélie, lo que significa que esta vez está aquí para quedarse.O no

BCC y Eroski organizan anualmente este certamen para premiar aquellas elaboraciones culinarias que pongan en valor la innovación gastronómica de alimentos de tradición local.

Leave A Comment Cancelar la respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

DOBLE ROBA BRAVA
VELARDE DOBLE ROBA

Artículos recientes

  • Sin ponentes, pero con presencia imponente en Madrid Fusión
    2 febrero, 2023
    Sin ponentes, pero con presencia imponente en Madrid Fusión
    COPE MÁS Cantabria, Es Noticia
  • Las «Chocolocuras» de Fresh & Good doblemente premiadas
    2 mayo, 2017
    Las «Chocolocuras» de Fresh & Good doblemente premiadas
    Audios
  • Vuelva la mítica cerveza bilbaina Oro de la mano de Grupo Damm
    2 mayo, 2017
    Vuelva la mítica cerveza bilbaina Oro de la mano de Grupo Damm
    Audios

Videos
Restaurante La Brava, te vas a arrepentir si no te acercas a conocerlo
Restaurante La Brava, te vas a arrepentir si no te acercas a conocerlo
24 febrero, 2022
La Casona del Judío: elegancia, creatividad, producto..
La Casona del Judío: elegancia, creatividad, producto..
18 diciembre, 2021
Las famosas torrijas del Andere
30 abril, 2018
Verduras en tempura
30 abril, 2018
Alcachofas fritas
30 abril, 2018
La «Concha de Oro» de Rafa Gorrotxategi
28 septiembre, 2017
Kokotxas rebozadas
10 septiembre, 2017

Todos los miércoles en COPE MÁS CANTABRIA 105.6 FM

Teléfono: 669 943 592

  • Twitter
  • Facebook
  • YouTube

Último Programa

VELARDE DOBLE ROBA
DOBLE ROBA BRAVA

Tweets by LosPlatosHablan

Instalamos cookies propias y de terceros para optimizar la navegación, realizar estudios estadísticos para mejorar la funcionalidad de los servicios ofrecidos y ofrecer publicidad relacionada con las preferencias de sus usuarios en función de sus patrones de navegación. Si continua navegando, consideramos que acepta su uso. Puede cambiar la configuración u obtener más información Accepto Ver política de cookies
Aviso y Política de Coockies

Privacy Overview

This website uses cookies to improve your experience while you navigate through the website. Out of these, the cookies that are categorized as necessary are stored on your browser as they are essential for the working of basic functionalities of the website. We also use third-party cookies that help us analyze and understand how you use this website. These cookies will be stored in your browser only with your consent. You also have the option to opt-out of these cookies. But opting out of some of these cookies may affect your browsing experience.
Necessary
Siempre activado
Necessary cookies are absolutely essential for the website to function properly. This category only includes cookies that ensures basic functionalities and security features of the website. These cookies do not store any personal information.
Non-necessary
Any cookies that may not be particularly necessary for the website to function and is used specifically to collect user personal data via analytics, ads, other embedded contents are termed as non-necessary cookies. It is mandatory to procure user consent prior to running these cookies on your website.
GUARDAR Y ACEPTAR