“Rulo de lumagorri con hongos” el mejor pintxo de Bizkaia
Tras la gran final del Campeonato de Pintxos Amstel Oro de Bizkaia – Bizkaiko Pintxo Txapelketa celebrada esta tarde en Vista Alegre (Bilbao), Íñigo Kortabitarte del bar Kobika (Durango) se ha alzado con la Txapela de ganador con su pintxo “Rulo de lumagorri con hongos”. Jose Manuel Rodriguez del bar Mendiola (Ermua) con «Arco iris», en segunda posición, y en tercera posición, Iván Siles del bar Gure Toki (Bilbao) con “Pastrami de sardina y chipotle”.
El pintxo campeón, “Rulo de lumagorri con hongos” de Kobika (Durango) se trata de un rulo elaborado a base de pollo lumagorri y hongos.
El segundo premio, “Arco iris” de Mendiola (Ermua) es un cono de alga nori con relleno de trucha y huevas de trucha.
Por su parte el tercer clasificado, “Pastrami de sardina y chipotle” de Gure Toki (Bilbao) está elaborado con carne roja en salmuera, sardina y chipotle con pan cristal.
Con su colaboración con el Campeonato, Amstel Oro reafirma su compromiso con la gastronomía de Euskadi y muy especialmente con la cultura del pintxo con la que está estrechamente ligada, trayendo de nuevo esta cita a Bilbao. Amstel Oro acerca además este año las nuevas tendencias gastronómicas del Campeonato a todo el público con un mercado de foodtrucks venidos de diferentes puntos de la geografía nacional que ofrecerán una amplia oferta de comida callejera hasta mañana domingo 26.
Cerca de 40 participantes, representando a Bilbao, Durango, Ermua, Munguía o Gernika, entre otras localidades de Bizkaia, han competido en formato showcooking en dos sesiones clasificatorias ayer viernes por la tarde y hoy sábado por la mañana, y en la gran final de esta tarde, luchando por alzarse con el premio de Pintxo de Oro 2017.
El jurado, formado por profesionales de prestigio en el mundo de la gastronomía, entre los que destacan Íñigo Elorriaga y Javier Gartzia, del Boroa Jatetxea (Amorebieta) con una estrella Michelín, y chefs con largo recorrido en competiciones de pintxos, ha tenido en cuenta distintos criterios como el sabor, la originalidad y presentación de los pintxos para determinar al ganador, así como el interés en la carta de un restaurante, ya que el pintxo ganador formará parte de la carta del restaurante creador durante todo un año.
Javier Gartzia ha presidido la ronda final del jurado, acompañado por Mika Pop, del Bar Gran Sol (Hondarribia), campeón en 2010, 2013 y 2017 del Campeonato de Pintxos Amstel Oro de Euskal Herria; Miguel Espinosa del restaurante El Albergue (Calahorra), campeón de Pintxos de La Rioja en 2005 y 2007; Joxean Calvo, del bar Zeruko (Donostia – San Sebastián), campeón de Gipuzkoa de Pintxos en 2010 y Pascal Etcheverria, del restaurante O’Pintxos (Saint Juan de Luz), finalista en el Concurso Internacional de Pintxos de Valladolid 2017.